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现强烈推荐一款南杏汁炖猪肺,它润养爽口,且男女老少咸宜

2021-12-30 13:12:05

  现强烈推荐一款南杏汁炖猪肺,它润养爽口,且男女老少咸宜,为秋末冬初干躁时间的佐餐健康养生汤品。

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  [原材料]南杏粉40克、牛乳250毫升、猪肺一个、猪脊骨150克、姜片3片。

  中医学从古至今对甜杏仁点评颇高,在秋冬季干躁之时不论是药用价值或是服用都许多。药王孙思邈觉得“甜杏仁为尘世果,相思病宜食之”。西医方面医治“胸闷气短受阻”也用它。甜杏仁可分成甜杏仁(即南杏)和杏仁(即北杏)二种,均言之有理肺治咳喘之功。而北杏性温味苦辛,侧重于止咳平喘;南杏性平味甘,侧重于养皮肤、润肠通便便。北杏多见药用价值,南杏多入食馔。广东省知名的甜点杏仁糊便是用南杏做的。现选用南杏粉添加香嫩的牛乳,使之实际效果更显著。以形补形的猪肺,中医学觉得它性平味甘,可清热润肺、除灰止咳化痰。猪脊骨的添加是让汤味更香醇,中医学觉得它也是性平味甘,可滋阴壮阳、填充核心思想,适用肾亏耳呜、腰酸腿软等症。牛乳助南杏汁、猪脊骨佐猪肺,合为之汤,具备润肺止咳养血、护肤美容养颜的作用,为广东岭南和省港澳一带春燥日的健康养生汤品。

  [烹调]从猪肺喉灌进冷水,搓揉,不断多次至整洁,切片,置镬上下不来盐油炒一会儿。猪脊骨清洗,切片,与姜片一起下瓦煲,放水2500mL(约10碗量),文火煮开后改慢火滚至火念,送入南杏粉拌和,一会儿,再下牛奶煮沸,下盐便可,为4-5人流量。